Cocina · Platos principales
Tajín de kefta con huevos
Albóndigas en salsa de tomate especiada, rematadas con huevos. Listo en menos de una hora.
- Preparación15 min
- Cocción35 min
- Total50 min
- Comensales4
Ingredientes
| 500 g | carne picada de ternera o de cordero |
| 1 | cebolla pequeña, rallada |
| 2 cda. | perejil y cilantro picados, para la carne |
| 1 cdta. | pimentón dulce, para la carne |
| 1 cdta. | comino, para la carne |
| 800 g | tomates maduros, rallados |
| 2 | dientes de ajo, machacados |
| 1 cdta. | pimentón dulce, para la salsa |
| ½ cdta. | comino, para la salsa |
| 2 cda. | aceite de oliva |
| 4 | huevos |
| sal y pimienta negra | |
| cilantro fresco, para terminar |
Elaboración
- Mezcla la carne con la cebolla, las hierbas, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Con las manos mojadas, forma bolas del tamaño de una nuez.
- En un tajín o en una sartén ancha, cocina los tomates con el ajo, el aceite, el pimentón, el comino y la sal durante 15 minutos, hasta que la salsa espese.
- Coloca las albóndigas en la salsa. Tapa y cocina 10 minutos, dándoles la vuelta una vez.
- Haz un hueco en la salsa para cada huevo y casca los huevos dentro. Tapa y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan blandas.
- Espolvorea con cilantro y lleva el plato a la mesa. Se come con pan, directamente de la sartén.
Consejo
No trabajes demasiado la carne: mézclala solo hasta que ligue, y la kefta queda tierna.