Küche · Hauptgerichte
Kefta-Tajine mit Eiern
Hackbällchen in würziger Tomatensauce, zum Schluss kommen Eier dazu. In unter einer Stunde fertig.
- Vorbereitung15 Min.
- Garzeit35 Min.
- Gesamt50 Min.
- Portionen4
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch vom Rind oder Lamm |
| 1 | kleine Zwiebel, gerieben |
| 2 EL | Petersilie und Koriander, gehackt, für das Fleisch |
| 1 TL | Paprikapulver, für das Fleisch |
| 1 TL | Kreuzkümmel, für das Fleisch |
| 800 g | reife Tomaten, gerieben |
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 1 TL | Paprikapulver, für die Sauce |
| ½ TL | Kreuzkümmel, für die Sauce |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 | Eier |
| Salz und schwarzer Pfeffer | |
| frischer Koriander, zum Bestreuen |
Zubereitung
- Vermische das Fleisch mit Zwiebel, Kräutern, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Forme mit nassen Händen walnussgroße Bällchen.
- Koche in einer Tajine oder einer weiten Pfanne die Tomaten mit Knoblauch, Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz 15 Minuten, bis die Sauce eindickt.
- Setz die Bällchen in die Sauce. Deck zu und gare sie 10 Minuten. Wende sie dabei einmal.
- Mach für jedes Ei eine Mulde in die Sauce und schlag die Eier hinein. Deck zu und gare alles 4 bis 5 Minuten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
- Streu Koriander darüber und bring das Gericht auf den Tisch. Iss es mit Brot, direkt aus der Pfanne.
Tipp
Knete das Fleisch nicht zu lange: Misch nur, bis es zusammenhält, dann bleibt die Kefta zart.