Cuisine · Pains et petit-déjeuner
Baghrir
Les crêpes mille trous, cuites d'un seul côté et imbibées de beurre au miel.
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Total40 min
- Pièces15
Ingrédients
| 250 g | semoule fine |
| 130 g | farine de blé |
| 1 c. à café | sel |
| 1 c. à soupe | sucre |
| 2 c. à café | levure de boulanger sèche |
| 2 c. à café | levure chimique |
| 600 ml | eau tiède |
| 100 g | beurre, pour le sirop |
| 100 g | miel, pour le sirop |
Étapes
- Mixez tous les ingrédients de la pâte pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et aussi fluide que de la crème liquide.
- Couvrez et laissez reposer 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que des bulles couvrent la surface.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et essuyez-la avec un peu d'huile. Versez une petite louche de pâte sans l'étaler.
- Faites cuire d'un seul côté, environ 2 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit plein de trous et ne soit plus humide. Ne la retournez pas.
- Posez les crêpes sur un linge sans les empiler tant qu'elles sont chaudes. Faites fondre le beurre avec le miel et versez-le dessus juste avant de servir.
Astuce
Si les trous n'apparaissent pas, la pâte est trop épaisse ou la poêle trop chaude. Ajoutez une cuillerée d'eau et baissez le feu.