Cucina · Pane e colazione
Baghrir
Crêpes dai mille buchi, cotte da un solo lato e imbevute di burro al miele.
- Preparazione10 min
- Cottura30 min
- Totale40 min
- Pezzi15
Ingredienti
| 250 g | semola fine |
| 130 g | farina 00 |
| 1 cucchiaino | sale |
| 1 cucchiaio | zucchero |
| 2 cucchiaino | lievito di birra secco |
| 2 cucchiaino | lievito in polvere per dolci |
| 600 ml | acqua appena tiepida |
| 100 g | burro, per lo sciroppo |
| 100 g | miele, per lo sciroppo |
Procedimento
- Frulla tutti gli ingredienti della pastella per 2 minuti, finché è liscia e fluida come la panna liquida.
- Copri e lascia riposare da 30 a 45 minuti, finché la superficie è coperta di bolle.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e passala con un po' d'olio. Versa un mestolino di pastella senza stenderla.
- Cuoci da un solo lato, per circa 2 minuti, finché la superficie è piena di buchi e non è più umida. Non girarlo.
- Stendi i baghrir su un canovaccio senza impilarli finché sono caldi. Fai sciogliere il burro con il miele e versalo sopra appena prima di servire.
Consiglio
Se i buchi non compaiono, la pastella è troppo densa o la padella troppo calda. Aggiungi un cucchiaio d'acqua e abbassa il fuoco.