Cuisine · Pains et petit-déjeuner
Harcha
Des galettes de semoule cuites à la poêle, friables à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Prêtes en 25 minutes.
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Total25 min
- Pièces8
Ingrédients
| 350 g | semoule fine, et un peu plus pour saupoudrer |
| 50 g | sucre |
| ½ c. à café | sel |
| 2 c. à café | levure chimique |
| 130 g | beurre, fondu |
| 170 ml | lait |
Étapes
- Mélangez la semoule, le sucre, le sel et la levure chimique. Incorporez le beurre fondu du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé.
- Ajoutez le lait et rassemblez en une pâte souple et humide. Ne pétrissez pas. Laissez reposer 5 minutes.
- Aplatissez la pâte à la main sur 1 cm d'épaisseur, sur un plan de travail saupoudré de semoule, et découpez des ronds.
- Faites cuire à la poêle à feu doux 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les galettes soient dorées. Servez tiède avec du fromage frais, le jben, et du miel.
Astuce
Le feu doux, c'est le secret. À feu vif, l'extérieur brûle avant que le cœur soit cuit.