Keuken · Brood en ontbijt
Msemen
Vierkante, bladerige, gevouwen platte broodjes voor bij het ontbijt en bij de thee. Het vouwen is makkelijker dan het lijkt.
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd30 min
- Totaal1 u 10 min
- Stuks12
Ingrediënten
| 300 g | bloem |
| 200 g | fijn griesmeel |
| 1 tl | zout |
| 1 tl | suiker |
| 290 ml | warm water |
| 100 ml | neutrale olie, om te vormen |
| 80 g | zachte boter, voor het vouwen |
| 50 g | fijn griesmeel, voor het vouwen |
Bereiding
- Meng de bloem, het griesmeel, het zout en de suiker. Voeg het water toe en kneed 10 minuten, tot het deeg glad en rekbaar is.
- Vet je handen en het werkblad in met olie. Verdeel het deeg in bolletjes zo groot als een ei, wentel ze door de olie en laat 15 minuten rusten.
- Druk een bolletje plat met ingevette vingers en rek het uit van het midden naar buiten, tot het zo dun is dat je erdoorheen kunt kijken.
- Verdeel er stukjes boter over en bestrooi met griesmeel. Vouw een derde over het midden, dan het andere derde, en dan nog eens in de andere richting, zodat je een vierkant krijgt.
- Laat de vierkanten 10 minuten rusten en druk ze dan elk voorzichtig plat tot ongeveer 15 cm.
- Bak in een hete pan 2 tot 3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn met bruine vlekjes. Serveer warm met honing en boter.
Tip
Eenmaal gebakken kun je ze goed invriezen. Warm ze op in een droge pan, nooit in de magnetron.