الشرفة والسطح والنباتات
نعناع يصمد في الشتاء، ولويزة وعطرشة لأتاي، وياسمين، وشجرة حامض في أصيص، وكيف تجعل من شرفة صغيرة ما يشبه وسط الدار.
وسط الدار في البيت المغربي فيه أربعة أشياء: الخضرة، والماء، والظل، ومكان للجلوس. شرفة من مترين مربعين تتسع لثلاثة منها، ولنعناع أتاي.
باختصار
- النعناع يُغرس في أصيص له وحده. في أصيص مشترك يخنق كل ما معه.
- في المناخات الباردة، يمكن أن يبقى النعناع واللويزة وشجر التين في الخارج مع الحماية؛ أما شجر الحامض والياسمين والجهنمية فتدخل إلى البيت قبل أول صقيع.
- أعشاب أتاي تحب الشمس، والسقي المنتظم، والقص المتكرر.
- بضعة أصص كبيرة أجمل من أصص صغيرة كثيرة، وتجف ببطء أكثر.
أعشاب أتاي والطبخ
- النعناع
- النعناع الأخضر السنبلي. شمس أو نصف ظل، وتربة رطبة قليلا على الدوام، وأصيص واسع له وحده. قُصّ السيقان كثيرا، فوق زوج من الأوراق، ليبقى كثيفا. جزؤه العلوي يموت مع الصقيع ثم يعود في الربيع.
- اللويزة
- شجيرة صغيرة أوراقها طويلة برائحة الحامض، لأتاي المساء. شمس كاملة. تفقد أوراقها في الشتاء؛ احمِ الأصيص من الصقيع الشديد أو ضعه في غرفة باردة ومضيئة.
- الشيبة
- رمادية ومُرّة، لأتاي الشتاء، عرش واحد في كل مرة. شمس وماء قليل؛ وتتحمل البرد.
- العطرشة
- أوراق عطرة لأتاي والحلويات. شمس وماء قليل. تدخل إلى البيت شتاء في المناطق التي يكون فيها صقيع.
- الفليو والسالمية والمردّدوش
- باقي أعشاب أتاي. شمس، وتربة خفيفة، وماء قليل.
- القزبر والمعدنوس
- ازرع بذورهما كل ثلاثة أسابيع ابتداء من الربيع؛ فهما يُزهران ويبذران بسرعة في الحر. نصف ظل في الصيف.
غرس النعناع انطلاقا من ربطة
- اشترِ ربطة نعناع مغربي طري بسيقان متينة.
- انزع الأوراق السفلى وضع السيقان واقفة في كأس ماء على حافة نافذة مضيئة.
- تظهر الجذور بعد أسبوع إلى أسبوعين. غيّر الماء كل يومين.
- حين يصير طول الجذور بضعة سنتيمترات، اغرس السيقان في أصيص واسع فيه تربة عادية للأصص.
- اسقِ كثيرا، وقُصّ كثيرا، وسمّد قليلا في الصيف.
- في كل ربيع، أخرج النبتة من الأصيص، واقسم كتلة الجذور إلى أربعة، وأعد غرس ربع واحد في تربة جديدة.
أزهار ومتسلقات وأشجار في الأصص
- الياسمين
- لرائحته في أمسيات الصيف. شمس، وتعريشة يتسلقها، وسقي منتظم. الياسمين الأبيض الشائع يتحمل الصقيع الخفيف؛ أما الأنواع الأقوى عطرا فلا تتحمله، وتقضي الشتاء داخل البيت.
- الجهنمية (البوگانفيلي)
- تحتاج إلى شمس كاملة وماء قليل لتزهر. لا تتحمل أي صقيع: في الشتاء تدخل إلى مكان بارد ومضيء.
- شجرة الحامض أو النارنج
- أصيص كبير، وتربة خاصة بالحوامض، وشمس، وسقي وتسميد منتظمان. أدخلها إلى غرفة مضيئة وباردة حين تنزل حرارة الليل تحت 5 °C.
- شجرة الزيتون
- شمس، وماء قليل، وأصيص جيد التصريف. الشجرة التي ترسّخت تتحمل شيئا من الصقيع؛ احمِ الأصيص إذا طال التجمد.
- شجرة التين
- سريعة النمو، كريمة، وتعيش مرتاحة في أصيص كبير. تفقد أوراقها؛ لُفَّ الأصيص في المناطق الباردة.
- الجيرانيوم
- أزهار كل نافذة مغربية. شمس، وماء قليل، وعُقَل تؤخذ منها في أواخر الصيف للسنة المقبلة.
- الرمان، والدفلى، وإكليل الجبل (أزير)، والخزامى
- نباتات تعشق الشمس، لسطح حار. الدفلى سامة: لا تصلح حيث يوجد أطفال صغار أو حيوانات أليفة.
شرفة بأجواء وسط الدار
- الأرضية: زليج للخارج بنقوش البلاط الإسمنتي، أو زربية للخارج بنقوش الحنبل، فوق أرضية الخرسانة.
- مقعد طويل منخفض عليه وسائد للخارج، على طول جهة واحدة، كما في الصالون.
- أصص من الطين المشوي بحجمين أو ثلاثة، مجمّعة لا مصفوفة. وأصيص واحد كبير مزجّج، أخضر أو أزرق.
- مائدة صغيرة مكسوة بالزليج لصينية أتاي.
- الظل: ساتر من القصب، أو مظلة من القطن، أو نبتة متسلقة على أسلاك.
- فوانيس بشموع LED، وحبل واحد من المصابيح بضوء دافئ.
- صوت الماء: نافورة صغيرة بالطاقة الشمسية داخل إناء.
- تحقق من الوزن الذي يُسمح لشرفتك بحمله قبل إضافة أصص كبيرة وتربة مبللة وزليج، ولا تثبّت أبدا شيئا يمكن أن يسقط.
حسب المناخ
- شمال أوروبا وكندا: اختر أصصا تقاوم الصقيع، وارفعها عن الأرض في الشتاء، ولُفَّها، وأدخل النباتات الحساسة إلى البيت. درج عمارة مضيء وبارد أو نافذة مرأب أفضل من غرفة جلوس دافئة.
- أوروبا المتوسطية: كل شيء تقريبا يبقى في الخارج. العائق في الصيف هو الماء.
- الخليج: الموسم معكوس. اغرس في الخريف، ووفّر الظل من شمس الظهيرة، واسقِ في المساء. النعناع والقزبر هناك من مزروعات الشتاء.
- داخل البيت، في أي مكان: نافذة مضيئة، وأصص بثقوب للتصريف، وماء أقل في الشتاء.
أخطاء يجب تجنبها
- نعناع في أصيص مشترك.
- قليل من الماء كل يوم: الأفضل أن تسقي حتى ترتوي التربة، ثم تترك سطحها يجف.
- إدخال شجرة الحامض إلى غرفة حارة ومظلمة لتقضي الشتاء.
- أصص بلا ثقوب.
- تحميل الشرفة أكثر من طاقتها.