الشاي بالنعناع

طريقة التحضير

1. اغسل البراد بالماء المغلي. ضع فيه أتاي ونصف كأس من الماء المغلي، حرّكه حركة دائرية، ثم صُبّ هذه الكأس الأولى واحتفظ بها: فيها روح أتاي.
2. أضف نصف كأس أخرى من الماء المغلي، حرّك البراد وتخلّص من هذا الماء. هكذا تزول المرارة.
3. أعد الكأس الأولى إلى البراد. أضف السكر واملأ البراد بالماء المغلي. سخّنه على نار هادئة حتى يبدأ بالكاد في الغليان.
4. ارفعه عن النار وأدخل فيه النعناع. لا تترك النعناع يغلي.
5. اخلطه بأن تصبّ كأسا ثم تعيدها إلى البراد ثلاث مرات. لا تستعمل الملعقة أبدا. صُبّ من علوّ لتتكوّن الرغوة.