Küche · Hauptgerichte
Fisch-Tajine mit Chermoula
Die Tajine der Atlantikküste, von Safi bis Agadir. Die Chermoula-Marinade trägt das Gericht.
- Vorbereitung20 Min.
- Garzeit40 Min.
- Gesamt1 Std.
- Portionen4
Zutaten
| 800 g | fester weißer Fisch, in dicken Scheiben |
| Bund | Koriander, gehackt |
| 4 | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 | Kartoffeln, in dünnen Scheiben |
| 2 | Tomaten, in Scheiben |
| 1 | grüne Paprika, in Streifen |
| ½ | Salzzitrone, in Streifen |
| 80 g | Oliven |
| 150 ml | Wasser |
| Salz, und Chili, wenn du magst |
Zubereitung
- Bereite die Chermoula zu: Verrühre Koriander, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Öl und Salz. Bestreiche den Fisch mit der Hälfte davon und lass ihn 30 Minuten ziehen.
- Schichte die Kartoffeln auf den Boden einer Tajine oder einer weiten Pfanne. Gib etwas Chermoula darüber, dann die Paprikastreifen.
- Leg den Fisch darauf. Bedecke ihn mit den Tomatenscheiben, den Oliven und der Salzzitrone.
- Rühr das Wasser in die restliche Chermoula und gieß sie um den Fisch herum. Deck zu und gare alles bei schwacher Hitze 35 bis 40 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
Tipp
Dorade, Seehecht, Meeraal oder Seeteufel passen alle. Karotten können die Kartoffeln ersetzen: Schneide sie dünn, denn sie brauchen länger.