Küche · Tee und Süßes
Minztee
Atay. Kein Getränk, sondern ein Willkommen. Das erste Glas wird beiseitegestellt, die Blätter werden gespült, und eingeschenkt wird von hoch oben.
- Vorbereitung5 Min.
- Garzeit5 Min.
- Gesamt10 Min.
- Portionen5
Zutaten
| 1 EL | grüner Gunpowder-Tee |
| Bund | frische Nana-Minze, ein großes |
| 3 EL | Zucker, oder nach Geschmack |
| 1 l | kochendes Wasser |
Zubereitung
- Spül die Teekanne mit kochendem Wasser aus. Gib den Tee und ein halbes Glas kochendes Wasser hinein, schwenke die Kanne und gieß dieses erste Glas aus, um es aufzuheben: Es enthält die Seele des Tees.
- Gib noch ein halbes Glas kochendes Wasser dazu, schwenke und schütt es weg. Das spült die Bitterkeit ab.
- Gieß das erste Glas zurück in die Kanne. Gib den Zucker dazu und füll die Kanne mit kochendem Wasser auf. Erhitze sie auf kleiner Flamme, bis der Tee gerade zu sieden beginnt.
- Nimm die Kanne vom Herd und drück die Minze hinein. Koch die Minze nicht mit.
- Mische, indem du dreimal ein Glas einschenkst und es zurück in die Kanne gießt. Nimm nie einen Löffel. Schenk von hoch oben ein, damit der Schaum entsteht.
Tipp
Gib im Winter einen Zweig Wermut dazu, Chiba. Im Süden ist der Tee stärker, süßer und wird in drei Runden serviert.