Keuken · Thee en zoetigheid
Muntthee
Atay. Geen drankje maar een welkom. Het eerste glas wordt apart gezet, de blaadjes worden gespoeld en je schenkt van hoog.
- Voorbereiding5 min
- Kooktijd5 min
- Totaal10 min
- Personen5
Ingrediënten
| 1 el | groene gunpowderthee |
| bos | verse kruizemunt, een grote |
| 3 el | suiker, of naar smaak |
| 1 l | kokend water |
Bereiding
- Spoel de theepot om met kokend water. Doe er de thee en een half glas kokend water in, draai de pot rond en giet dit eerste glas uit om te bewaren: daarin zit de ziel van de thee.
- Doe er nog een half glas kokend water bij, draai rond en giet het weg. Zo spoel je de bitterheid weg.
- Giet het eerste glas terug in de pot. Voeg de suiker toe en vul de pot met kokend water. Verwarm op een laag vuur tot de thee net begint te pruttelen.
- Haal van het vuur en duw de munt erin. Laat de munt niet koken.
- Meng door drie keer een glas in te schenken en terug in de pot te gieten. Gebruik nooit een lepel. Schenk van hoog om schuim te krijgen.
Tip
Voeg in de winter een takje alsem, chiba, toe. In het zuiden is de thee sterker en zoeter, en wordt hij in drie rondes geserveerd.