Cocina · Pan y desayuno
Harcha
Tortas de sémola hechas en la sartén, quebradizas por fuera y tiernas por dentro. Listas en 25 minutos.
- Preparación10 min
- Cocción15 min
- Total25 min
- Unidades8
Ingredientes
| 350 g | sémola fina, y un poco más para espolvorear |
| 50 g | azúcar |
| ½ cdta. | sal |
| 2 cdta. | levadura química |
| 130 g | mantequilla, derretida |
| 170 ml | leche |
Elaboración
- Mezcla la sémola, el azúcar, la sal y la levadura química. Incorpora la mantequilla derretida frotando con las yemas de los dedos, hasta que la mezcla parezca arena mojada.
- Añade la leche y une todo hasta formar una masa blanda y húmeda. No amases. Deja reposar 5 minutos.
- Extiende la masa con las manos hasta 1 cm de grosor sobre una superficie espolvoreada con sémola y corta círculos.
- Cocínalos en una sartén a fuego bajo de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Sírvelos templados con queso fresco, jben, y miel.
Consejo
El fuego bajo es el secreto. A fuego fuerte, el exterior se quema antes de que el centro esté hecho.