Cucina · Pane e colazione
Khobz, il pane di tutti i giorni
Rotondo, piatto e abbastanza compatto da raccogliere un tajine. Due pagnotte, un'ora di lievitazione.
- Preparazione20 min
- Cottura25 min
- Totale45 min
- Pezzi2
Ingredienti
| 500 g | farina, bianca oppure metà bianca e metà integrale |
| 2 cucchiaino | sale |
| 2 cucchiaino | lievito di birra secco |
| 1 cucchiaino | zucchero |
| 310 ml | acqua tiepida |
| 1 cucchiaio | olio |
| semola fine, per spolverare |
Procedimento
- Sciogli il lievito e lo zucchero in un po' dell'acqua tiepida e aspetta 5 minuti che faccia la schiuma.
- Mescola la farina e il sale, aggiungi il lievito, l'olio e il resto dell'acqua poco alla volta. Impasta per 10 minuti, finché l'impasto è liscio ed elastico.
- Dividi in due palle e lascia riposare per 10 minuti. Appiattisci ciascuna in un disco spesso 2 cm su un canovaccio spolverato di semola.
- Copri e lascia lievitare per circa un'ora, finché un dito premuto nell'impasto lascia un'impronta che risale lentamente.
- Bucherella con una forchetta e cuoci in forno a 220 °C da 20 a 25 minuti, finché il pane è dorato e sotto suona vuoto.
Consiglio
Un cucchiaio di semi di anice o di sesamo nell'impasto dà il sapore del forno di quartiere.