Cocina · Té y dulces
Ghriba de coco
Galletas de coco agrietadas y tiernas, para el Aid y para la bandeja del té. Un solo bol, sin batidora.
- Preparación20 min
- Cocción15 min
- Total35 min
- Unidades30
Ingredientes
| 250 g | coco rallado |
| 100 g | sémola fina |
| 130 g | azúcar |
| 3 | huevos |
| 70 ml | aceite neutro |
| 2 cdta. | levadura química |
| 1 | limón, solo la ralladura |
| 1 cda. | agua de azahar |
| azúcar glas, para rebozar |
Elaboración
- Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añade el aceite, la ralladura de limón y el agua de azahar.
- Incorpora el coco, la sémola y la levadura química. Deja reposar 15 minutos para que la mezcla coja cuerpo.
- Forma bolas del tamaño de una nuez, rebózalas generosamente en azúcar glas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, aplastando un poco cada una.
- Hornea a 170 °C de 12 a 15 minutos. Tienen que agrietarse por arriba y quedar pálidas, apenas doradas por debajo.
Consejo
Se endurecen al enfriarse. Sácalas cuando aún estén blandas y guárdalas en una lata.