Cucina · Tè e dolci
Ghriba al cocco
Biscotti al cocco screpolati e dal morso morbido, per l'Eid e per il vassoio del tè. Una ciotola, niente sbattitore.
- Preparazione20 min
- Cottura15 min
- Totale35 min
- Pezzi30
Ingredienti
| 250 g | cocco grattugiato disidratato |
| 100 g | semola fine |
| 130 g | zucchero |
| 3 | uova |
| 70 ml | olio di semi |
| 2 cucchiaino | lievito in polvere per dolci |
| 1 | limone, solo la scorza |
| 1 cucchiaio | acqua di fiori d'arancio |
| zucchero a velo, per rotolarci le palline |
Procedimento
- Sbatti le uova con lo zucchero finché sono chiare. Aggiungi l'olio, la scorza di limone e l'acqua di fiori d'arancio.
- Incorpora il cocco, la semola e il lievito. Lascia riposare per 15 minuti perché il composto si rassodi.
- Forma delle palline grandi come una noce, passale generosamente nello zucchero a velo e disponile su una teglia foderata, schiacciando un po' ciascuna.
- Cuoci in forno a 170 °C da 12 a 15 minuti. Devono creparsi in superficie e restare chiare, appena dorate sotto.
Consiglio
Raffreddandosi induriscono. Sfornale quando sono ancora morbide e conservale in una scatola di latta.